Komt jouw kring binnenkort bij jou eten en weet je even niet wat je nu weer moet koken? Dit overkwam mij, ik had even geen inspiratie maar toen heb ik de oplossing gevonden… Een verspakket van de Lidl 🙂 Tijdens een kringavond bij mij thuis hebben we een lekkere pompoensoep op met kruidenboterstokbrood en diverse groenten.

Het recept van de pompoensoep is als volgt:
Benodigdheden:
• 1 flespompoen
• 1 Rode ui
• 2 teentjes knoflook
• Een stukje gember
• 1 wortel
• 1 rode appel
• 1 perssinaasappel
• 1 liter water
• 2 bouillonblokjes
• Evt. 2 tomaten

Bereidingswijze
1. Snijd de ui, knoflook en gember. Doe olie in een grote soeppan en fruit deze groenten op laag vuur.
2. Snijd de flespompoen (kijk evt. een instructievideo op Youtube), de wortel en de tomaten. Schil en snijd de appel. Pers de sinaasappel uit.
3. Doe alle gesneden groenten, appel en het sinaasappelsap in de pan.
4. Voeg 1 liter water en de bouillonblokjes toe.
5. Laat het geheel 20 minuten koken.
6. Pureer de soep met een staafmixer en de soep is klaar!

Als bijgerecht kan je een bak met groenten maken, de bereiding hiervan is nog vele malen makkelijker. Daarnaast heb ik 3 kruidenboter stokbroden in de oven bereid als tweede bijgerecht.
Benodigdheden
• 1 rode paprika
• 1 komkommer
• 2 á 3 waspeentjes
• 2 tomaten
• Evt. sla
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereidingswijze
• Snijd alle groenten, doe ze in een schaal en breng op smaak met de olijfolie en peper en zout.

Eet smakelijk!
Kring 5

© 2018 SiK | Studenten in Kringen.
Top
Follow us: